Přemýšleli jste někdy o uhlíkové stopě vaší zmrzlinové pochoutky? Ne? My ano! Na základě existujících externích studií, emisních faktorů a skutečných údajů z našich strojů jsme vypočítali spotřebu CO2 u točené zmrzliny.
Porce točené zmrzliny o hmotnosti přibližně 70 g spotřebuje přibližně o 50 % méně CO2 než srovnatelně velký nanuk. Ale proč tomu tak je?
Točená zmrzlina má relativně nízkou spotřebu CO2, protože:
Co to znamená pro společnosti nabízející točenou zmrzlinu?
Při objemu prodeje 50 000 kg točené zmrzliny za rok ušetříte rozhodnutím pro točenou zmrzlinu 17,6 t CO2, což odpovídá 143 200 neujetých kilometrů autem. To odpovídá zhruba 3,5 násobku obvodu Země.
Přispívá vaše společnost k udržitelnosti? Pak zkontrolujte svůj sortiment z hlediska zmrzliny! Rádi vás pozveme na virtuální nebo osobní výpravu do světa točené zmrzliny v sídle společnosti LUMEN v Kulmbachu (Německo). Objevte výhody naší technologie a zjistěte, jak můžete s točenou zmrzlinou v gastronomii přispět k ochraně životního prostředí!
Společnost LUMEN se dlouhodobě věnuje trvale udržitelnému rozvoji. Svědčí o tom například nedávný přechod na "zelenou" elektřinu v naší centrále v Kulmbachu a v našich servisních střediscích nebo skutečnost, že jsme již před mnoha lety upustili od používání palmového oleje v naší směsi na výrobu točené zmrzliny.
Hledáte zmrzlinové výrobky, které můžete bez váhání nabídnout také hostům s nesnášenlivostí lepku? V tom případě je LUMEN tou správnou volbou! Celiakií trpí stále více lidí. Občas bývá nesnadné pochutnat si bez rozmyšlení na zmrzlině. Protože zmrzlina je zařazena Německou společností pro celiakii (Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V., www.dzg-online.de) mezi potraviny potenciálně obsahující lepek. V manuálu tohoto sdružení „Seznam bezlepkových potravin 2021“ jsou uvedeny také zmrzlinové směsi, směs na přípravu zmrzlinových koktejlů, veškeré polevy a toppingy od společnosti LUMEN, vyráběné ze surovin neobsahujících lepek. Točenou zmrzlinu ze sortimentu LUMEN v kelímku nebo náš zmrzlinový koktejl si tak můžete bez obav vychutnat bez lepku.
Téma trvalé udržitelnosti bereme ve společnosti LUMEN velmi vážně a neustále na něm pracujeme. Proto od roku 2016 vyrábíme točenou zmrzlinu bez obsahu palmového oleje.
Vzhledem k celosvětově rostoucí poptávce po spotřebním zboží se dnes palmový olej stále více používá v celé řadě průmyslově vyráběných potravin. V důsledku jeho rostoucí spotřeby se rozšiřují plochy, na nichž se pěstují palmy olejné, což má negativní dopad na životní prostředí. Po celém světě se mýtí lesy a zakládají palmové plantáže, což ohrožuje nespočet živočišných a rostlinných druhů a v řadě případů jim dokonce hrozí vyhynutí. Je tedy jasné, že celosvětová spotřeba palmového oleje by se měla drasticky snížit!
Společnost LUMEN jako součást skupiny IREKS se odjakživa cítila oddána tématu trvalé udržitelnosti. Točená zmrzlina LUMEN se od roku 2016 vyrábí výhradně bez palmového oleje. Tím že výrobky neobsahují palmový olej, přispívá LUMEN významně k ochraně našeho životního prostředí a zachování přirozeného prostředí četných živočišných druhů.
V podobě zmrzlinového stroje LUNA L22 vyvíjí LUMEN příští generaci tohoto modelu stroje na točenou zmrzlinu. Soustředíme se přitom na ochranu životního prostředí a digitalizaci.
Nejrůznějšími nařízeními stavěla Evropská unie v uplynulých letech opakovaně do popředí ochranu klimatu. Společnost LUMEN čelí těmto dynamickým výzvám již řadu let a aktivně přizpůsobuje své stroje pro novou generaci ekologických chladicích plynů. Schváleny jsou již také příslušné komponenty, jako jsou ventily a kompresory. Díky této inovací si může LUMEN vypracovat konkurenční výhodu, je přesvědčen jednatel společnosti Uwe Täuber (na obrázku vpravo).
Tím to však nekončí – další technické úpravy umožnily dále snížit spotřebu elektrické energie při chlazení. U nové generace strojů pokračuje rovněž vývoj veškerých elektrických řídicích prvků, aby dále pokročila digitalizace ve prospěch zákazníků. Protože inovativní přídavné komponenty zmrzlinových strojů, jako je například bezhotovostní platební systém, vyžadují vyšší objemy dat. Rozměrnější dotykový displej k obsluze zmrzlinového stroje završuje technickou inovaci nové modelové generace LUNA L22. Na nový model se opravdu můžete těšit!
Zmrzlinové stroje LUNA jsou známé po celém světě pro svoji dlouhou životnost při velké zátěži. Dokonce i po desítkách let používání zákazníci oceňují stabilně vysoký výkon při šlehání, mražení či pasterizaci. Komerčním zákazníků nyní LUMEN nabízí známou technologii LUNA refurbished, díky níž lze generovat atraktivní obrat s vysokými maržemi. Zkušení technici provádějí kompletní repase strojů za použití originálních náhradních dílů.
Co značí "refurbished"? V doslovném překladu je tento pojem synonymem pro "renovovaný".
Stroj se přitom rozebere na jednotlivé součásti, vyčistí, vyleští, opotřebené nebo vadné komponenty (mechanické i elektrické součásti) se přitom vymění a instalují se nová těsnění. Výsledkem je vynikající stav stroje s novou zárukou a svěžím vzhledem, jenž plní nezbytné hygienické normy.
Jako naši zákazníci získáváte prémiovou kvalitu, na niž jste u značky LUMEN zvyklí. Jsme kdykoliv připraveni pomoci Vám při výběru správně technologie zmrzlinového stroje pro váš obchod a vaše požadavky – neváhejte nás kontaktovat!
Nemáte chuť zdlouhavě hledat vhodného finančního partnera k pořízení zmrzlinového stroje? To nevadí! Ve společností MMV Leasing GmbH má LUMEN osvědčeného partnera pro leasingová a finanční řešení na míru v Německu. Různé typy smluv vám umožní rychle a pružně reagovat na měnící se tržní podmínky a plánovat dlouhodobé investice společně. Máte dotazy ohledně financování? Náš prodejní tým LUMEN je vám k dispozici!
U příležitosti veletrhu Horecava v Amsterdamu zazáří v novém lesku veletržní prezentace naší nizozemské dceřiné společnosti Dupon Nederland BV. Plakátové stěny v nápadných sytých barvách a zmrzlinové stroje v elegantní černém odstínu představují kontrast, který upoutá na první pohled. S ohledem na současnou virovou pandemii musel být mezinárodní veletrh hotelnictví a cateringu s více než 75 000 návštěvníky odložen na leden 2021. Nyní se už těšíme, až vás budeme moci začátkem příštího roku pozdravit ve svém novém veletržním stánku.
Sníte o tom, že se procházíte po pláži a přitom si vychutnáváte pohled na moře a točenou zmrzlinu? Tak se vydejte lodí na Terschelling! Na tomto západofríském ostrově vzdáleném přibližně 15 km od severonizozemského pobřeží byl v obchodním domě „Hema“ právě instalován stroj LUNA na výrobu točené zmrzliny.
Po studiu podnikové ekonomie získal Nils Olaf Lewe mnohaleté profesní zkušenosti na vedoucích pozicích, než se v roce 2017 stal členem IREKS GmbH. Diplomovaný podnikový ekonom zde pracuje jako vedoucí oddělení účetnictví / controllingu od roku 2018. Poté, co na konci roku 2019 odešel Jürgen Brinkmann do důchodu, byl pan Lewe v lednu 2020 jmenován dalším jednatelem společnosti LUMEN GmbH.